On-line il volume gratuito sull'atmosfera protettiva

Disponibile on-line per il download gratuito la seconda edizione del volume "L'atmosfera protettiva" edito da Artek nella collana Food Packages Free Press.

Questa operazione editoriale è stata fortemente voluta e supportata da tre aziende, Dansensor Italia srl, Metalvuoto spa, Rivoira spa, nell'ambito della pianificazione annuale del calendario delle attività di PRO (Packaging Retail Observatory).

La parola alle aziende

Si è conclusa l’indagine pianificata con successo da PRO (Packaging Retail Observatory) per esplorare nuove opportunità d’innovazione per tutta la filiera. Tre i temi indagati: tecnologie di confezionamento dei prodotti freschi e freschissimi, metodologie di sanificazione degli ambienti di lavoro e infine la sostenibilità ambientale di prodotti e processi.

Sostenibilità = Ecodesign

Migliorare le prestazioni ambientali degli imballaggi è un obiettivo che può essere perseguito in modi diversi. Sirap Gema, azienda produttrice a livello europeo di sistemi completi per il confezionamento del fresco alimentare, raccontando il proprio percorso virtuoso, condivide spunti di lavoro che possono fungere da ispirazione anche per altri attori della filiera.

Plastica, un libro verde

La Commissione Europea ha pubblicato il "Libro verde - Una strategia europea per i rifiuti di plastica nell'ambiente".

L'obiettivo del Libro verde è avviare un'ampia riflessione su possibili risposte alle sfide politiche pubbliche poste dai rifiuti di plastica, un tema non trattato in maniera specifica nell'attuale normativa UE sui rifiuti. Il follow-up del Libro verde sarà parte integrante del riesame generale della normativa sui rifiuti, che sarà portato a termine nel 2014.

I coating

Le prestazioni dei materiali possono essere migliorate grazie all'applicazione di coating ovvero rivestimenti, laccature. Il processo per ottenere film rivestiti prevede che uno strato sottile di materiale liquido venga applicato sulla superficie di un substrato. In generale gli spessori di una lacca variano tra 0,5 e 15 μm. Gli spessori più sottili sono ottenuti mediante deposizione di lacche disciolte in acqua o in solventi organici. Con l'applicazione delle lacche è possibile migliorare le proprietà di superficie e meccaniche, la barriera ai gas e vapor d'acqua e infine la stampabilità.

Frutta e verdura, calano i consumi

Il report annuale sugli acquisti di ortofrutta domestica delle famiglie italiane, elaborato da CSO su rilevazioni GFK, evidenzia un dato estremamente preoccupante: dieci anni fa si acquistavano in totale 417 kg annui di ortofrutta per famiglia ed oggi siamo a 331 kg.

L'atmosfera protettiva

In attesa dell'uscita della seconda edizione del volume Food Packages Free Press "L'atmosfera protettiva", supportato da PRO, Rivoira traccia una breve panoramica su questa tecnologia.

Le nuove tecnologie per il confezionamento dei prodotti alimentari, che prevedono l'uso di atmosfere protettive, permettono di mantenere inalterata la qualità degli alimenti per un periodo di tempo notevolmente superiore a quello normalmente realizzabile.