Sostenibilità = Ecodesign

Migliorare le prestazioni ambientali degli imballaggi è un obiettivo che può essere perseguito in modi diversi. Sirap Gema, azienda produttrice a livello europeo di sistemi completi per il confezionamento del fresco alimentare, raccontando il proprio percorso virtuoso, condivide spunti di lavoro che possono fungere da ispirazione anche per altri attori della filiera.

I coating

Le prestazioni dei materiali possono essere migliorate grazie all'applicazione di coating ovvero rivestimenti, laccature. Il processo per ottenere film rivestiti prevede che uno strato sottile di materiale liquido venga applicato sulla superficie di un substrato. In generale gli spessori di una lacca variano tra 0,5 e 15 μm. Gli spessori più sottili sono ottenuti mediante deposizione di lacche disciolte in acqua o in solventi organici. Con l'applicazione delle lacche è possibile migliorare le proprietà di superficie e meccaniche, la barriera ai gas e vapor d'acqua e infine la stampabilità.

L'atmosfera protettiva

In attesa dell'uscita della seconda edizione del volume Food Packages Free Press "L'atmosfera protettiva", supportato da PRO, Rivoira traccia una breve panoramica su questa tecnologia.

Le nuove tecnologie per il confezionamento dei prodotti alimentari, che prevedono l'uso di atmosfere protettive, permettono di mantenere inalterata la qualità degli alimenti per un periodo di tempo notevolmente superiore a quello normalmente realizzabile.

MAP e analisi dei costi

Considerando gli aspetti strettamente economici, la durabilità dei prodotti confezionati dovrebbe essere posta in relazione ai costi effettivi implicati dall'intero processo di confezionamento.

Nel caso specifico dell'atmosfera protettiva gli utilizzatori spesso si chiedono a conti fatti, conviene? In che modo è possibile sfruttare l'atmosfera protettiva come occasione di business? E, soprattutto, fino a che punto è vantaggioso aumentare la durabilità dei beni così confezionati? Il criterio di giudizio, naturalmente, è multifattoriale: i costi dovrebbero coprire l'intero ciclo di vita del prodotto, dal suo sviluppo alla fase d'impiego da parte del consumatore finale.

Perchè controllare i gas?

Con l'aiuto di Dansensor, partner di PRO, prosegue la messa a fuoco dei vantaggi correlati al confezionamento degli alimenti in atmosfera protettiva. Il controllo dei gas, oltre che un importante punto critico di controllo nell'ambito di piani HACCP, è un potente alleato nel garantire l'assicurazione della qualità delle produzioni. A dimostrare questa evidenza, Dansensor riporta l'interessante caso studio di Kims, tra i più importanti produttori scandinavi di patatine, noccioline e snack.

Macchine, i nuovi trend

Che si tratti di confezionamento industriale o presso i punti vendita è di fondamentale importanza scegliere l'equipaggiamento coerente con le proprie esigenze.

Ma i progetti dei migliori costruttori di macchine automatiche sono ispirati da quattro istanze progettuali: produttività, disegno igienico, ottimizzazione dello spazio, integrazione con i sistemi di controllo automatici.

MAP, guardare lontano

Come ottimizzare la produzione di oggi e di domani? Come risparmiare gas? Come evitare lo spreco di risorse e le spese di riconfezionamento?

La nuovo strumentazione di PBI- Dansensor dedicata al confezionamento in atmosfera protettiva, risponde a tutte queste domande con i suoi nuovi prodotti di punta: i miscelatori MAP Mix Provectus e l'analizzatore di gas MAP Check 3 un abbinata vincente che, assicurano gli esperti, consente il monitoraggio continuo e la regolazione automatica della miscela e della portata per consentire la massima efficienza.